Mount Malabar · West Java · Since 2012
Golden Malabar
珍惜一片山林，才有這一杯的來處。I2012 · 起點
先照顧土地，
再談一杯好咖啡。
2012 年，家族走進印尼西爪哇的馬拉巴山，發現了這片適合咖啡生長的土地。柯百庠與林嘉琪從這裡開始，親手經營一座咖啡莊園。
金色百林的咖啡，從自家莊園的種植開始：照顧土地、陪著果實成熟，再一道道完成採集與處理——而不是從產區買進生豆，烘焙後便上架販售。
II土地
Mount Malabar, West Java山林的節奏，
就是莊園的節奏。
林蔭、霧氣與高地的日夜溫差，讓咖啡果實慢慢成熟。保護這片山林，是我們經營莊園的第一件事。
兩座莊園，
一片被好好守護的高地。
- 兩座莊園
- Ciwidey ・ Pangalengan
- 莊園面積
- 320 萬平方公尺以上
- 海拔
- 1,511 – 2,313公尺
- 高地氣候
- 8°C – 28°C約略氣溫
我們把保護環境、愛護地球放進莊園的日常：留住森林棲地、照顧與咖啡共處的動物，與在地夥伴一起，讓土地能長久地生長下去。
永續理念III人
守著土地的人，
把每一道日常做好。
種植者等待果實轉紅，採收者一顆顆摘下成熟的果實，處理人員接手清洗、日曬與挑選。莊園的每一季，都由在地夥伴的雙手接續完成。
咖啡果實 · 莊園實拍
IV咖啡
每一顆咖啡，
都來之不易。
金色百林堅持 100% 純麝香貓咖啡，不摻混一般咖啡豆。從枝頭果實到杯中風味，每一道工序都在莊園裡由人接手照看。
- 01
成熟果實
莊園咖啡樹結出紅熟果實。果實成熟度，是後續處理的起點。
- 02
麝香貓取食
麝香貓選食咖啡果實；果肉經自然消化，豆粒隨後排出。取食後的豆粒，成為後續採集與加工的原料。
- 03
採集與清洗
工作人員採集原料，經分選、清洗，去除附著物。每批原料的清潔與來源紀錄都很重要。
- 04
日曬與脫殼
將處理後的咖啡豆乾燥，再去除外殼。日曬場的實景呈現了莊園對製程細節的重視。
- 05
烘焙與品飲
依產品形式完成烘焙、研磨或包裝。杯中表現仍會隨批次、焙度與沖煮方式而不同。
喝一杯金色百林，
也是一起守護這片山林。
- I
保護環境
保留遮蔭林木與森林棲地，讓咖啡與山林一起生長。
- II
照顧農民
與在地農民契作有機種植，讓種植的價值回到土地與人。
- III
愛護地球
照護麝香貓並野放回山林，守護馬拉巴山的生態。
這是一杯從自家莊園種起的咖啡，而不是從產區買進生豆、烘焙後就上架的商品。
你選擇的，是一種對待土地的方式。
V典藏選品
將莊園，帶進日常。
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品牌提供影像 · 峇里島旗艦店手沖VII品飲體驗
預約一場品飲，
讓莊園在杯中展開。
在台灣的體驗店，細品來自馬拉巴山的莊園風味。採預約制，我們會為你保留一段安靜的時光。
- 地址
- 桃園市桃園區莊敬路一段 300 號
尊爵大飯店側面合庫ATM旁的精品店 - 時間
- 週二至週日 13:00–18:00・每週一公休